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仁怀:强化校园食品监管 守护学生饮食安全

2021-01-07 20:32来源:中国酒都网 作者:郭倩 实习 罗媛媛 评论:0 条评论点击量:0人次
仁怀:强化校园食品监管 守护学生饮食安全

        食品安全无小事。近年来,我市严把各中、小学食堂食材质量关,提高学校供餐质量,把校园食品安全管理和营养健康工作做实、做细、做深,筑牢学生饮食安全防护网,守护学生“舌尖上的安全”。

 

    “这个天气越来越冷,我觉得可以给孩子们多做点蔬菜。”“多做点白萝卜、胡萝卜、豌豆苗等应季蔬菜,可以给孩子们增加营养。”在大坝小学食堂办公室里,针对食堂一周的菜谱,该校负责管理食堂工作的4名工作人员正进行着热烈地讨论、各抒己见。如何让学生吃得饱、吃得好,一直都是他们关心的问题。

 

    在大坝小学宽敞的餐厅内,桌椅摆放整齐,地面干净整洁;储物室物品码放规整,井然有序;操作间内,各岗位工作人员正在紧张有序地进行着备餐。学校围绕“食品卫生、环境卫生、食品留样、安全监控”等,每周对食堂进行不定时抽查,确保学生饮食安全。

 

    在仁怀五中学校食堂,食堂工作人员正忙着准备教师和学生的午餐,他们带着卫生帽、口罩、围裙,穿着工装。洗菜、切片、下锅、翻炒,每道工序严谨规范。该校的食品安全检查组也正在食堂,对餐厅、操作间、储物室等地的卫生和食堂工作人员的操作规范进行检查。

 

    据了解,仁怀五中采取“互联网+明厨亮灶”监管方式,师生和相关部门通过互联网就能实时查看食堂后厨的情况,督促后厨人员做好食品安全,促进学校后勤服务更加规范,实现食堂各环节透明化管理。

 

    2017年以来,我市开始视频式“明厨亮灶”工程建设,要求就餐人数在100人以上的学校,需在食堂重要区域安装监控。截至目前,已完成291间食堂“明厨亮灶”打造工作,覆盖率达98%。同时,我市还加强对学校食堂“源头”的管理——食品原材料采购环节的监督和管理。通过公开招标,已确定2家食材供应商,实现全市177个公办校园食堂定点采购,确保食材实现产地溯源。同时,每天对采购的蔬菜进行农残快检,杜绝农残超标食材进入校园。

 

    近年来,我市始终坚持安全为本,健全学校食堂食品安全管理机制,严格落实食品安全制度,加快学校“互联网+明厨亮灶”改造工作落实。2020年,市教育局共进行远程监控检查200余校次,指导学校整改50余次,为酒都学子筑牢饮食安全防护网。

【 责任编辑:刘奕 】