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茅台集团举行端午节祭麦大典

2019-06-10 20:00来源:中国酒都网 作者:孟铭 余贵艳 评论:0 条评论点击量:0人次
6月7日,茅台集团独有的端午祭麦仪式在茅台酿酒工业遗址广场盛大举行。牌楼、窖场、石雕和柱台交织的空间里,年轻的茅台工匠们列阵站立,神情肃穆,等候仪典开始。
        6月7日,茅台集团独有的端午祭麦仪式在茅台酿酒工业遗址广场盛大举行。牌楼、窖场、石雕和柱台交织的空间里,年轻的茅台工匠们列阵站立,神情肃穆,等候仪典开始。
 
       “悠悠昊天,万物以兴。山河毓秀,旨酒其醇。”早晨八时八分,身着青色绸衣的司仪缓步上到台前,用古风古韵的悠长声调,拉开祭麦大典的帷幕。
 
        随后,茅台酒的工匠传人们用三炷香敬天、敬地、敬水,向大自然表达感恩之情感。主祭人向天、地、水敬献美酒,他将香案上酒坛里的酒倒入酒爵中,用食指蘸酒点三下,然后将余酒酹于地上,从左向右成一道弧形祈求风调雨顺,诸事平安,酒美业宏。祭麦之后是润麦、薰仓、行礼等仪式,司仪宣布祭麦仪式礼成后,标志着新一年的制曲生产正式开始。
 
        据介绍,以茅台酒为代表的贵州酱香型白酒再酿造过程中一直遵循“端午踩曲、重阳下沙”的季节性生产方式,是一种古老又复杂的蒸馏酒酿造工艺。每逢端午,小麦的成熟为茅台酒曲提供了优质的制作原料。
【 责任编辑:钱芳 】